5 moduri de a mânca mai puțină carne

Nu vă îndemnăm deloc să abandonați carnea, dar există motive întemeiate pentru a reduce cantitatea în dietă. Vă spunem exact cum se poate face acest lucru.

Cei mai mulți dintre noi nu ne putem imagina viața fără carne. Într -adevăr, cât de apetisant juicy fripturi grosolane arată apetisant, parfumat prăjit, picior de miel copt … dar utilizarea cărnii în cantități mari dăunează sănătății noastre și mediului nostru. Fără a vă îndemna să abandonați complet carnea, am studiat diferite oportunități pentru a reduce gravitația sa specifică în meniul nostru.

Cro -Magnonii au fost deja răsaduri active și, de atunci, acest obicei în om nu s -a întărit și s -a dezvoltat doar. Este timpul să ne spunem cu fermitate – îl mâncăm prea mult! Dacă europeanul secolului al XIX -lea a mâncat în medie mai puțin de 20 kg pe an, astăzi pe fiecare dintre noi, în medie, avem în vedere până la 88 kg! Carnea în sine nu dăunează sănătății noastre, toate problemele apar din cauza grăsimilor conținute în ea. Aceste grăsimi saturate sunt cu greu excretate din corpul nostru, iar acumulând în el, pot provoca diverse boli, în special, diabet. Așa-numitele grăsimi trans sunt, de asemenea, dăunătoare pentru intestinele noastre, expunându-ne la riscul unei boli canceroase a acestui organ.

Pe lângă daunele sănătății, creșterea consumului uman duce la alte consecințe adverse: acest lucru are un efect semnificativ asupra ecologiei. Cu toate acestea, din diverse motive și obiceiuri, majoritatea dintre noi continuăm să mâncăm carne, adesea fără a observa măsura corespunzătoare. Poate că un stereotip de lungă durată este încă puternic în noi, conform căruia proteinele necesare corpului nostru, putem trage cu adevărat doar din carne. Între timp, există multe moduri de dietă sănătoasă care nu necesită extreme de la noi: urmărindu -le, nu suntem obligați să absorbim o bucată de carne cu fiecare masă și nici să devenim un vegetarian strict.

1.Gătiti carnea ca un plus la felul principal

În unele restaurante europene de înaltă bucătărie din ultimii https://romaniafarmacie24.com/cumpara-kamagra-jelly-online-in-farmacie/ ani, există o dorință de o nutriție mai rațională. Bucătarul francez Alain Ducasse declară: „Trebuie să consumăm mai responsabil, fără să uităm de justiția pe scara întregului glob. Francezii sunt liderii industriei culinare, „parlamentari de modă”, ceea ce înseamnă că trebuie să arătăm restului un exemplu despre ceea ce trebuie făcut, astfel încât această planetă să poată alimenta numărul maxim de oameni cât mai mult timp ”. Conform acestui intitulat specialist culinar culinar (cu toate acestea, un miraculos în rândul colegilor), carnea ar trebui să fie gătită ca un plus la felul principal – adică ar trebui să acționeze de regulă, ele efectuează legume sau mai multe, un fel de mâncare mai complex. Adică, esența nu este de a abandona în mod decisiv proteinele animale sau de a se rupe cu tradițiile culinare predominante (și este adevărat, este dificil să nu lăsați saliva la vederea unui tocat suculent aromat), ci să faceți legume, cereale și condimente în prim plan în prim plan.

Deoarece corpul nostru nu necesită deloc primirea unei multitudini de proteine ​​cu fiecare masă, este posibil să ne tratăm bine cu legume (mai bine sezoniere), preparate în funcție de o rețetă rafinată. Aici un prompt bun poate fi vrăjitorul Alain Passard (Alain Passard). Deja cu mai bine de 10 ani în urmă, un specialist recunoscut la hotel și Rostbuf au abandonat în general carnea roșie în favoarea legumelor din restaurantul său Arpège, unde parizienii obișnuiesc să caute, dorind să guste miel sau piciorul de miel. Acum, pasarul își aplică toate abilitățile în manipularea cărnii la legume. „Legumele nu trebuie să se stingă deloc”, susține el. – dar pot prăji într -o tigaie, pe un grătar, s -au aruncat la foc mare, afumat și prăjit în crustă de sare. Tot ce am învățat în gătirea cărnii, am pus -o în slujba legumelor. În același timp, există o mulțime de lucruri pe care nu le veți întâlni în carne de animale: culori, diferențe sezoniere, jucându -vă cu structuri – toate acestea vă permit să creați lucruri incredibile! De exemplu, morcovi: până la urmă, nimeni nu a făcut așa ceva cu ea! Câte descoperiri există! Și dacă totuși încercați să folosiți doar legume de sezon, veți simți imediat un miros special și un gust al felului dvs. de mâncare, cu siguranță vă va încânta cu prospețimea schemei dvs. de culori ”.

2.Oferiți un avantaj pentru pește, ouă și produse lactate

În efortul de a reduce consumul de carne, alegerea peștilor este cel mai bun instrument. În plus, conține acizi grași esențiali (cum ar fi omega-3) necesari pentru corpul nostru și pe care nu le poate produce independent. Este important să știți că este de preferat să alegeți peștele prins din habitate naturale decât cel crescut artificial (acesta din urmă conține mai multe substanțe toxice – pesticide și așa mai departe.).

Când mănânci ouă sau produse lactate, nu te duci să te duci excesiv în dorința de a compensa lipsa de proteine ​​- deși cele conținute în produse lactate și mai benefic pentru organismul nostru. Cert este că experții avertizează că mâncăm prea multe produse care conțin substanțe chimice și ne distrug flora gastrică. Preferă iaurturi naturale cu deserturi crem. De asemenea, brânza ar trebui să fie limitată la aproximativ 40 g pe zi. Nu ne dăm seama că astăzi mâncăm iaurturi și deserturi lactate în fiecare zi de două ori mai mult decât în ​​1980. În ceea ce privește ouăle, atunci două sau trei pe săptămână vor fi destul.

3.Oferiți preferință calității

Dacă tot decideți să gustați carne, cel mai bine este să mergeți la un măcelar familiar pe piață care vă va răspunde cu adevărat la originea produsului și calitatea acestuia. Alegeți o bucată de o calitate cât mai bună posibil. Lăsați -l să coste mai mult, dar prețul său doar îți înfășoară arderea cărnii -. Și tratamentul cu carne va fi un eveniment pentru tine (la fel cum a fost în epoca bunicilor noștri), și nu un ritual alimentar zilnic. Da, într -adevăr, cererea de carne crește constant în Asia, America Latină și în cele care exportă petrol. La scară globală, cererea de produse din carne și pește crește constant, cu toate acestea, impactul producției sale asupra mediului este de asemenea agravat. Prețul cărnii, peștilor, produselor de soia și cerealelor crește inevitabil. Drept urmare, indiferent de motivul pentru care suntem ghidați – dorința de a reduce daunele pe care le facem ecologie sau costuri ridicate, dar, cel mai probabil, totalitatea acestor cauze – dar o transformare către moduri de putere care conțin mai puține proteine ​​animale și mai multe proteine ​​din legume sunt probabil inevitabile să fie inevitabile.

4.Pariați pe un duet legume

Contrar credințelor comune, corpul nostru nu are nevoie de atât de multe proteine ​​în sine, cum ar fi aminoacizii conținuti în ei. Conținutul fiecărui tip de aminoacizi de care avem nevoie variază în funcție de tipul de proteine. Dar toate tipurile de aminoacizi care se găsesc în proteinele animale pot fi găsite în proteine ​​vegetale. Un set de aminoacizi conținuti în proteinele din carne nu coincide în proporții cu ceea ce găsim în grâu sau, de exemplu, linte. Acesta este motivul pentru care se recomandă conectarea leguminoaselor și a cerealelor. Este foarte important să înțelegem că există mult mai puține proteine ​​în legume decât în ​​leguminoase. Pe vremuri, leguminoasele erau chiar numite „carne pentru săraci” (acestea sunt, în primul rând, diferite tipuri de fasole, mazăre și linte). Un interes deosebit este soia: compoziția sa de aminoacizi este atât de asemănătoare cu cea care este conținută în carne, care sunt considerate cel mai bun substitut al cărnii. Același lucru se poate spune despre Kinoa (cerealele din America de Sud care conține o mulțime de substanțe utile).

Proteinele sunt conținute și în cereale, deci nu numai orezul și pastele sunt foarte utile, dar și jumătatea, orz, film, hrișcă și ovăz. Cu toate acestea, în ciuda faptului că sunt o sursă excelentă de fier, dacă sunt conectate într -o masă cu vitamina C (broccoli, roșii, căpșuni), fierul nu este absorbit de corp, precum și în cazul unui vas de carne. De aceea este recomandat cel puțin de două ori pe săptămână să mănânci carne de vită sau de miel. Nu ar trebui să neglijați alte surse de proteine, mai ales că conțin și acizi grași și grași: nuci (alune, migdale, nuci de cedru), culturi de semințe oleaginoase (semințe de floarea soarelui, semințe de susan, dovleac) este de preferat, desigur, pentru a le cumpăra în produse bio -produselor de bio.

5.Aruncați o privire mai atentă … insecte

Imaginează -ți că adaugi o mână la omletă sau la un aluat de prăjituri … lăcuste! Te simți neliniștit? Între timp, 1000 de specii de insecte sunt deja consumate în Asia, Africa și America Latină, iar această tendință se răspândește din ce în ce mai larg. Organizația alimentară și agricolă a Națiunilor Unite (FAO) a publicat un raport care conține recomandări urgente pentru cultivarea și consumul de insecte. După ce am învățat să ne bucurăm de gustul lăcustelor, lăcustelor (sau doar amintindu -ne cum au făcut strămoșii noștri îndepărtați), vom găsi o modalitate magică de a rezolva o problemă nutrițională globală. Reamintim că până în 2050 va fi necesar să hrăniți mai mult de 9 miliarde de oameni. Insectele nu sunt cea mai proastă opțiune și de aceea. În primul rând, conțin multe proteine ​​(100 g de greieri sunt echivalente cu 150 g de carne tocată, t. e. conțin aproximativ 34 g de proteine);În al doilea rând, costul producției lor este semnificativ mai mic (pentru a crește 1 kg de insecte, va dura 2,1 kg de alimente, în timp ce în industria cărnii pentru a obține 1 kg de carne, este necesar să se utilizeze 25 kg de alimente pentru vaci);În al treilea rând, există mult mai puține emisii de gaz cu efect de seră în atmosferă (insectele disting de 100 de ori mai puțin metan decât în ​​animalele tradiționale) … se pare că greierii și lăcustele sunt ideale pentru salvarea umanității.

Desigur, strămoșii noștri îndepărtați au mâncat insecte, dar astăzi nu mulți vor seduce ideea de a prăji sau de a turna apă clocotită pe o grămadă de creaturi minuscule vii. Acesta este motivul pentru care rețelele mari de supermarketuri încep să se obișnuiască încet clienții la acest tip de bunătăți, punând pungi pentru aeronave cu greieri sau viermi de mătase pe rafturi. Acesta a fost primul care a făcut Auchanul francez, împreună cu brandul de crickeat, specializat în insecte comestibile și având propriile ferme în insecte în creștere în Thailanda. Carrefour s -a alăturat lui, care a lansat un nou brand de prăjituri cu insecte: cu gustul de ceapă, roșii, brânză brânză sau caramel – o alegere pentru fiecare gust.

În țara noastră, este greu să găsiți aceste delicatese exotice și, pentru a vă alătura acestei tendințe mondiale, va trebui să mergeți cel puțin în Europa (veți găsi insecte în unele restaurante rafinate) sau (cu siguranță) în țările din Asia.